Jak se vyrábí čokoláda

Nejdůležitější ingrediencí jsou kakaové boby. Ty se nacházejí uvnitří plodů, které obrůstají kakaovník.

Nejprve se vyloupou a usuší. Sušené boby je třeba upražit, rozdrtit a zbavit slupek. Poté se semelou a z jejich jader se stane řídká kaše s velkým obsahem kakaového másla.

Ta se oddělí od zbylé hmoty, která se dále zpracovává na hnědý kakaový prášek. V hnětacích strojích se kakaová hmota a kakaové máslo smísí, přidá se cukr a další přísady. Tak vznikne čokoládová hmota, kterou lze dále upravovat.